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明前信陽毛尖,您所不知道的根底!

    信陽毛尖作為中國十大名茶之一,又位列綠茶前甲行列,那么作為河南人的您,是否也是對它情有獨鐘呢?但是又有多少人是霧里看花水中撈月呢?如何對信陽毛尖知根知底?且聽昔和君徐徐道來。

    說起信陽毛尖,就不得不說唐代茶圣陸羽所言:淮南茶,光州上。光州既是今天的光山、潢川、固始等地。可以說咱們的信陽毛尖可是名重天下,歷史名茶。也難怪宋代大文豪蘇東坡喝完咱們的信陽毛尖興致勃勃的揮毫潑墨:淮南茶,信陽第一!


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    信陽高山茶為本地群體種茶樹,得益于大別山脈的獨特地理位置與氣候條件,使得信陽毛尖具有:細、圓、緊、直,多白毫,香高味濃,湯色獨特而享譽海內外。


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    信陽毛尖的頂級茶,多為信陽南灣湖水庫周邊高海拔所產,在茶人圈謂之‘高山茶’。以每年清明節前幾天所采,當天全手工制作而成的信陽毛尖,成為了各大茶商與愛茶人士爭先恐后收購的重點。


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    清明時節雨紛紛,根據昔和君多年的上山收茶經驗,每逢清明,信陽總會被蒙上一層細紗,更使得明前毛尖量少而珍。

    當您手中所捧的信陽毛尖為您增添無限韻味時,它不僅蘊含了春天的氣息,更是包含了無數采茶、制茶、售茶的艱辛。每斤的信陽毛尖需要6~8萬顆的芽頭精制而成,或許您對這個數字沒太大的感觸,但是您可知,您喝的這一斤茶,是需要一個熟練的采茶工,從早到晚連續不斷采摘2天方能獲得,再由制茶老師傅花費2小時左右炒制而成。

    巨大的人工成本,迫使茶葉的利潤微薄。這就是在信陽大山之中的山村您很難看到有青年男女,更多的是留守兒童與孤寡老人。所以昔和君請您珍稀每一杯的明前信陽毛尖。


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    昔和印象最深的是2014年清明節的前兩天,當我們帶領采茶工從山上下來的路上,遇到一個8歲的小姑娘,天色已晚卻在采茶,得知她的父母在外地務工,自己跟奶奶在家,想趁著放學回來摘一些茶青賣錢,用來減輕奶奶的勞累。不由得讓人感慨,山村小孩早當家!


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